딱딱해진 바게트~ 부드럽게 살리는 꿀팁~
바게트가 단단한 이유는 무엇일까?빵 중에서도 유독 딱딱한 그 빵의 과학적 원리‘겉바속쫄(겉은 바삭, 속은 쫄깃)’이라는 말의 대표주자, 바게트.하지만 문제는… 하루만 지나도 “돌처럼 딱딱해진다”는 것!왜 유독 바게트는 그렇게 딱딱한 걸까요?그리고 왜 다른 식빵이나 모닝빵은 부드럽게 오래가는 걸까요?오늘은 빵을 좋아하는 모든 분들을 위해,바게트가 단단한 이유와 그 속에 담긴 과학,그리고 부드럽게 되살리는 방법까지 전부 정리해보겠습니다. 1. 바게트는 재료부터 다르다바게트는 프랑스의 전통적인 방식으로 만들어지는 빵으로,재료가 매우 단순합니다:밀가루물소금이스트 ✅ 즉, 우유, 버터, 설탕, 달걀, 유지방 등은 전혀 들어가지 않습니다.👉 이게 바로 첫 번째 차이점입니다.식빵이나 단팥빵, 크루아상은 대부..
2025. 5. 3.
